شاورما .. منقوول

المقادير :_

كيلو لحم من الافضل تجميده و تقطيعه وهو مجمد قليلا بشكل مائل الى شرائح طويلة

م ص من كل ملح ... فلفل اسود  ...بهار حلو ... هيل ناعم ... قرفة ...

انا عندي بهارات شاورما جاهزة ضفت منها ملعقة طعام ممسوحة

قشرة برتقال مقطعة وقشرة ليمون وليس قشر مبشور بل القشرة كاملة لاضفاء نكهة خاصة للشاورما

1/4 كوب خل ابيض + 1/4 كوب زيت زيتون

الطريقة

بعد تقطيع اللحم لشرائح و تتبيلها بالتوابل كلها وتحريكها جيدا

يضاف الخل والزيت وتترك في الثلاجة ... انا تركتها اكتر من 24 ساعة

واعطتني نتيجة رهيبة وما اخدت وقت على النار ابدا

تحمى مقلاة سميكة ويستحسن غير لاصقة
و يضاف اللحم مع سوائله بعد ازالة قشر الليمون و البرتقال

تترك في البداية على نار قوية ثم نهدي النار وتقلب جيدا حتى تنضج تماما

قبل ان نطفئ النار نضيف بعض قطع من الطماطم لتاخد طعم الشاورما

ويبخر المزيج بجمرة لاضفاء نكهة الشواء

و تمتعوا باطيب شاورما تابعوني مع شاورما الدجاج

وتقدم مع المقبلات من حمص وطحينة و مخللات في اطباق

او تحشى بها الساندوتشات بعد اضافة صوص الطحينة وشرائح البصل بالسماق والبقدونس و مخلل الخيار

هذا هو ساندويش الشاورما الاصلي

ولكن الان ممكن اضافة الماسترد والمايونيز والكاتشاب

اترككم مع الصور

هنا الشاورما بعد نضجها في المقلاة

وهنا بعد اضافة الطماطم وتبخيرها

وهنا صوص الطحينة

... مافي اسهل منها 1/2 كوب طحينة مع 1/2 كوب ماء بارد

يخفقوا سويا بالخفاق اليدوي ممكن تستعملي الخلاط بس انا استسهل هالطريقة

لما يندمجوا بتضيفي ملح فلفل ابيض عصير ليمون و ملعقتين خل و بتمزجي

و بتخففيها بالماء لحد ما تصلي للقوام المطلوب و بتضبطي الطعم من ملح وليمون

وممكن تستعملي ملح الليمون حسب رغبتك

اما شرائح البصل

انا اضع البصلة بالثلاجة ساعة او بالفريزر قليلا اخرجها

واقطعها حلقات واتبلها بالسماق والقليل من الملح وباضيف اليه البقدونس

هنا الخبز المخصص للشاورما

نضع اللحم وفوقه المخلل وشرائح البصل و الطحينة

ويلف الساندويش جيدا بورق الساندويش ويقدم

ممكن اضافة البطاطا المحمرة للساندويش حسب الرغبة